近年來，維生素D3、鈣質與鎂成為保健市場熱門話題，不論是成長期的孩子、熟齡長輩、女性日常保養或是維持日常行動力的配方中，都能看到它的身影。究竟維生素K2是什麼？它與市面上常見的維生素K1的功效有何不同？本篇文章今天就要帶你認識維生素K2的基本概念、食物來源、常見型態、補充注意事項，以及保健食品品牌在挑選維生素K2原料時的重要考量。

常常聽到的維生素K2是什麼？與K1差在哪？

維生素K是人體所需的脂溶性營養素之一，其中又以K1與K2最常被討論。兩者雖屬於維生素K家族，但來源、型態與應用方向各有不同。

維生素K2是什麼？

維生素K2常存在於發酵食品與部分動物性食物中。根據側鏈長度不同，可分為維生素K1（Phylloquinone）與維生素K2（Menaquinone）。其中維生素K2又可細分為多種型態（例如：MK-4、M-7、MK-8、MK-9等），目前保健食品市場的主流規格是MK-4與MK-7。

維生素K2參與人體多項正常生理機能，是許多維生素K依賴性蛋白活化過程中的重要幫手，因此在熟齡保養和行動力配方中扮演關鍵角色。由於它是脂溶性維生素，建議在餐後搭配含油脂的食物一起吃，更有利於順利吸收。

維生素K1與K2超級比一比

比較項目 維生素K1 維生素K2
學名 Phylloquinone Menaquinone
常見來源 深綠色蔬菜、植物油 發酵食品、動物性食品
常見食物 菠菜、羽衣甘藍、九層塔 納豆、蛋黃、起司、肉類
常見型態 單一型態 MK-4、MK-7等
食品應用 綜合維生素、蔬果營養 D3複方、熟齡營養、行動力配方
補充形式 較少單獨使用 常見於保健食品配方

相較於維生素K1，維生素K2在食品開發與營養補充領域擁有不同的應用價值，因此許多熟齡、行動力、成長營養及日常保養配方中，都能看見它的身影。從食物來源來看，K1主要來自植物，而K2則多來自發酵食品與動物性來源，因此不同飲食型態的人，實際攝取量也可能有所差異，需要特別留意。

補對才到位！維生素K2功效與生理功能有哪些？

為什麼維生素K2會成為近年保健食品的超級新星？除了大家熟悉的血液正常凝固功能外，依據衛福部核准營養素功能聲稱，維生素K具有以下生理功能：

✔️血液凝固功能

維生素K參與人體正常生理運作，是幫助血液正常凝固所需的重要營養素。可將其想像成身體運作中的「協調員」，讓相關生理程序得以順利進行。

✔️骨骼與牙齒的生長發育

維生素K活化骨鈣素（Osteocalcin），能刺激骨質的鈣化。當鈣質、維生素D與維生素K同時存在時，能形成營養上的互補關係，把攝取的鈣質真正導向該去的地方，因此在成長期、熟齡保養及日常營養補充配方中，維生素K2也常會跟以下成分進行搭配：

  • 維生素K2＋維生素D3
  • 維生素K2＋海藻鈣
  • 維生素K2＋鎂
  • 維生素K2＋CPP酪蛋白磷酸胜肽

✔️活化維生素K依賴性蛋白

維生素K可參與多種維生素K依賴性蛋白的作用過程，因此近年來受到國際營養研究持續關注。在產品開發上，多被延伸應用於：

  • 成長營養配方
  • 熟齡保養配方
  • 女性營養配方
  • 行動力配方
  • 日常均衡營養產品

哪些食物含有維生素K2？食物排行榜與補充時機

維生素K2可從日常飲食中攝取，它主要藏在發酵食品與部分動物性食材裡。不過要留意的是，食物中的含量很容易受到菌種、發酵時間、製作工藝及保存方式的影響，所以每口吃下去的含量不盡相同！以下為大家整理了常見的維生素K2食物排行榜：

食物 維生素K2含量（每100g）
納豆 800～1100 μg 
牛肝 約106 μg
硬質起司 約 87 μg
豬排 約 69 μg
雞肉 約 60 μg
梅干 約 60 μg
軟起司 約 59 μg
蛋黃 約 30～40 μg
牛肉 約 20～30 μg
優格 少量

💡小提醒：雖然納豆是K2界的神級食物，但因為它的獨特風味和黏稠口感，不一定每個人都敢天天吃。加上食物的K2含量會受發酵與保存狀況影響，若飲食習慣較難攝取到上述食物，透過定量的補充品也是很方便的方式喔！

維生素K2建議攝取量與補充時機

了解了食物來源，那我們每天到底需要多少維生素K2？又該怎麼吃才好吸收呢？這裡提供國人膳食營養素參考攝取量（DRIs），可以對照看看自己和家人有沒有吃夠：

年齡 建議攝取量
1～3歲 30微克
4～9歲 55微克
10～12歲 60微克
13～18歲 75微克
成年女性 90微克
成年男性 120微克

維生素K2和維生素D一樣，都是需要油脂幫忙運送的脂溶性維生素。因此，最聰明的補充方式有以下幾點：

✓餐後補充，利用餐點中的油脂讓吸收率大大加分。

✓搭配含油脂食物，吸收效率會更好。

✓與維生素D3、鈣質、鎂等營養素一起規劃配方，能發揮更好的互補協同作用，讓營養補給事半功倍！

補充維生素K2需要注意什麼？特定族群請多留意

雖然多數人都能透過均衡飲食攝取維生素K，但由於每個人體質、飲食習慣與用藥狀況不同，部分族群在選擇保健食品時，仍需留意自身飲食型態、使用中的藥物或特殊生理狀況。補充前先做好評估，才能吃得更安心！

  • 正在服用抗凝血藥物者

維生素K的主要功能之一是參與體內的正常凝血機制。若因為身體狀況正在使用Warfarin（華法林），或為長期特殊調養或固定需專業照護之族群，不建議自行大幅調整維生素K攝取量。如有補充需求，建議先與醫療專業人員討論。

  • 孕婦、哺乳期與特定生理需求族群

孕婦、哺乳期婦女、特殊疾病族群或長期服藥者，身體的營養需求與代謝反應會比較特殊。在開始補充維生素K2或任何營養補充品前，皆建議先諮詢專業醫療人員。

  • 飲食型態特殊或有敏弱疑慮者

不同來源的維生素K2在產品定位與標示上也會有所不同。如果你符合以下情況，購買前可以多留意包裝上的原料來源說明：

  • 素食者
  • 不食用發酵食品者
  • 對大豆敏感者
  • 特殊飲食管理者

如何挑選維生素K2原料？開發好產品3個核心方向

對於保健食品品牌商與研發人員來說，維生素K2不僅是配方中的營養成分，它的原料來源、型態、品質文件及供應穩定性，也會影響產品定位與市場溝通。因此在挑選原料與規劃產品時，這3個關鍵指標千萬要留意：

比對原料來源：選擇最符合產品定位的規格

市面上的維生素K2原料主要有以下幾種來源，各具備不同的產品優勢：

➡️納豆發酵來源

  • MK-7含量穩定
  • 市場認知度高
  • 常見於D3複方產品

➡️植物來源

  • 可發展素食產品
  • 適合特殊市場需求

➡️動物來源

  • 常見MK-4型態
  • 應注意產品定位與標示需求

對應劑型與型態：依照目標客群量身打造

維生素K2的原料規格多元，品牌開發時可依目標客群選擇適合規格，提升產品的食用便利性與配方穩定度：

劑型 應用方向 
軟膠囊 D3＋K2複方
錠劑 綜合維生素 
粉包  成長營養、熟齡營養 
飲品  即飲營養產品 
果凍  兒童市場 

注意法規與標示：安全合規是產品的根本

在維生素K2產品上市前，研發與行銷團隊需要共同把關相關的文件與宣稱，確保產品順利流通：

  • 原料來源文件
  • 規格書與COA
  • 使用建議量
  • 過敏原資訊
  • 廣告宣稱規範
  • 食品標示規定

尤其在行銷上，宣傳時務必遵守食品廣告宣稱規範，著重於日常營養補給、協同鈣質利用等方向，避免使用涉及任何醫療或疾病管理效果的字眼。

保健食品配方黃金搭檔：日本menatto®維生素K2原料

在規劃鈣質、維生素D3或熟齡營養等複方產品時，選擇高品質且來源穩定的維生素K2，是提升產品力與市場吸引力的關鍵。生資有限公司代理日本menatto® 維生素K2（MK-7）原料，採用日本原廠的納豆發酵製程，不僅批次來源清楚可追溯，也具備完善的食品品質管理系統驗證，是品牌研發與採購人員的安心首選。

menatto® 維生素K2關鍵特色

  • 日本原廠發酵製程
  • MK-7型態
  • 納豆發酵來源
  • 原料批次可追溯
  • 食品品質管理系統驗證
  • 可應用於多元劑型開發

適用產品方向

  • D3複方營養品
  • 海藻鈣配方
  • 熟齡營養產品
  • 女性營養產品
  • 成長營養產品
  • 粉包、錠劑、膠囊與飲品

對於OEM／ODM品牌而言，除考量規格外，也可評估原廠背景、供應穩定性、研究資料與市場應用經驗等因素。若想了解更多日本menatto® 維生素K2的產品應用，或是需要索取樣品與相關文件，歡迎隨時與生資聯繫，我們將由專人為你提供最完整的技術支援與專業規劃！

維生素K2與D3能一起吃嗎？常見QA一次看免煩惱

第一次接觸維生素K2，常會有許多疑問，例如是否適合與維生素D3搭配、每天是否都能補充，以及哪些族群需要先詢問專業人員。以下整理常見問題，快速掌握補充前的重要資訊。

Q1：維生素K2和維生素D3可以一起吃嗎？

可以。維生素D3與維生素K2經常共同出現在保健食品配方中，並搭配鈣質、鎂等營養素進行產品設計。由於兩者皆屬脂溶性營養素，餐後一起補充能發揮更好的協同作用。

Q2：維生素K2適合每天補充嗎？

維生素K是人體每日所需營養素之一。是否需要額外補充，仍應依個人飲食型態、生活習慣與營養需求進行評估。均衡飲食仍是營養攝取的基礎。

Q3：哪些人補充維生素K2前需要先詢問專業人員？

建議以下族群先諮詢專業醫療人員：

  • 服用抗凝血藥物者
  • 孕婦及哺乳期女性
  • 慢性疾病患者
  • 長期服藥者
  • 準備接受手術者

Q4：維生素K2與MK-7有什麼關係？

MK-7是維生素K2的一種型態，也是目前保健食品市場常見的規格之一，多應用於鈣質、維生素D3及熟齡營養等複方產品。不同型態在產品設計上各有特色，可依產品定位與配方需求進行選擇。

讀懂了維生素K2是什麼，我們更能發現它與維生素D3、鈣質協同合作的驚人默契。補鈣要到位，少不了維生素K2功效的幫忙。想知道更多關於身體機能保養知識，或好奇日常生活中還有哪些重要的營養成分嗎？也歡迎到我們的健康新知專欄，跟著專家一起探索更多生活中的實用保健好文！

相關文獻參考：

  1. Schurgers, Leon J et al. “Vitamin K-containing dietary supplements: comparison of synthetic vitamin K1 and natto-derived menaquinone-7.” Blood vol. 109,8 (2007): 3279-83. doi:10.1182/blood-2006-08-040709
  2. van Summeren, Marieke J H et al. “The effect of menaquinone-7 (vitamin K2) supplementation on osteocalcin carboxylation in healthy prepubertal children.” The British journal of nutrition vol. 102,8 (2009): 1171-8. doi:10.1017/S0007114509382100
  3. Forli, Liv et al. “Dietary vitamin K2 supplement improves bone status after lung and heart transplantation.” Transplantation vol. 89,4 (2010): 458-64. doi:10.1097/TP.0b013e3181c46b69
  4. Inaba, Naoko et al. “Low-Dose Daily Intake of Vitamin K(2) (Menaquinone-7) Improves Osteocalcin γ-Carboxylation: A Double-Blind, Randomized Controlled Trials.” Journal of nutritional science and vitaminology vol. 61,6 (2015): 471-80. doi:10.3177/jnsv.61.471
  5. Knapen, Marjo H J et al. “Menaquinone-7 supplementation improves arterial stiffness in healthy postmenopausal women. A double-blind randomised clinical trial.” Thrombosis and haemostasis vol. 113,5 (2015): 1135-44. doi:10.1160/TH14-08-0675